Kornkurva är ett uttryck för fördelningen av kornstorlekar inom ett visst material.
Namnet kommer från den kurva som uttrycker sambandet mellan kornens storlek och deras procentuella andel av materialets vikt. Kurvan besvarar, för varje given kornstorlek, hur många procent av den totala vikten som utgörs av korn som är av den givna storleken eller mindre.